Changement dans la continuité à la Réserve… Fondé en 1880 et hôtel depuis 1905, la Réserve de Beaulieu est un établissement historique qui possède une personnalité forte.

Marquée par son second propriétaire, le fantasque James Gordon Bennett, également fondateur du New York Herald Tribune, la Réserve a vu défiler en ses murs Garbo, Churchill, Picasso et tout le gotha d’une époque dorée.

Dès lors, changer la décoration est un exercice périlleux qui demande une parfaite maîtrise de l’esprit des lieux et de l’art de marier styles, formes et matières. Et qui d’autre que la propriétaire des lieux, Nicole Delion, pouvait mieux réussir une telle tâche ? Aidée de l’architecte bélugane Michèle Gombert, la dame de la Réserve a subtilement retouché le bar et la salle du restaurant gastronomique. Un changement dans la continuité que seuls les habitués remarqueront tant les matières et les styles sont en harmonie avec les lieux. Du côté du Gordon Bennet, le bar de la Réserve, tout s’accorde avec les boiseries historiques : fauteuils en velours rouge, banquettes crème, rideaux et guéridons en marqueterie semblent avoir toujours été là sur ce marbre qui, lui aussi a été changé et offre maintenant une teinte plus rosée que par le passé.

Pièces uniques réalisées à la main, les fauteuils de style sont signés Botero, ébéniste et fils de celui qui a réalisé les boiseries du bar, preuve s’il en fallait que les grands établissements contribuent à perpétuer des traditions artisanales séculaires. Autre nouveauté et non des moindres côté bar : l’apparition d’une carte qui permet maintenant d’y diner en toute simplicité.

Après le grand piano à queue qui lui n’a pas changé, s’ouvre le Vent Debout, le restaurant gastronomique qui a lui aussi été redécoré dans le même esprit que le bar. Les parquets en chêne et acajou sont flambants neufs et les nappages, rideaux et galettes arborent de nouvelles teintes. Un changement en douceur, comme un coup d’éclat qui preserve l’identité de l’établissement.

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